鸡蛋羹相信大家都吃过吧？今天我就来讲讲香甜营养的核桃蜂蜜鸡蛋羹。

我家厨房门口有一棵核桃树，听母亲说那是她和父亲刚结婚的时候从我爷爷的老屋移植过来的。爷爷在我爸爸九岁的时候就过世了，不到一年奶奶就独自改嫁了，只剩父亲一个人守着老屋，后来爸爸去贵州打工，年久失修的老屋垮塌了，爸爸只能换了个宽敞的地方建了新房。不知怎么的，几年之后垮塌的老屋里竟发出一株核桃幼苗，爸妈把它移出来的时候才半人高。一转眼快三十年了，它已经长得比三层小楼还高了。

还记得小时候每逢大年三十，母亲都会用柴刀在核桃树干上砍几道口子，然后按照我们家乡的习俗在刀口里灌上糯米饭。

当时年幼，不明白母亲为什么要把树砍伤，还担心核桃树会因此死掉，特地问过母亲。

母亲说只有给核桃放浆，第二年核桃树才能结出饱满的果子，如果营养过剩，核桃树就会结出空壳的果实。直到现在我还是不理解大人们砍树放浆的道理，但那棵树却并没有如我所担忧的那样死去，而是长得更加茂盛了。

每年秋冬交替时分，核桃树叶掉光，只剩光秃秃的枝丫，一开春又会发出嫩红的叶片，天气一天比一天暖和起来，茂盛的树叶将整棵树都包裹起来，站在窗前抬头仰望，能看到条状的核桃花悬挂在树叶腋下，一串一串的。

我对核桃花并没什么好感，因为我潜意识里总觉着它长得像蠕动的虫子，特别在刮上一阵大风，核桃花掉落在窗台上，总会吓得我不敢去清理它。

核桃和稻子在同一个季节成熟，母亲每天早上都会提着小桶在树下转悠，把掉落的青皮核桃捡回来，常有躲在草丛里的核桃被遗漏，然后在不知不觉间就长出绿油油的幼苗，邻村路过的人常会跟母亲讨要核桃树苗，母亲就会寻一把锄头过来，连根带泥一并挖起幼苗送人。

早期带着青皮的核桃是最难处理的，还记得小时候用铁锤把青皮砸裂，然后用手剥去青皮，剥完总会染得双手漆黑，洗都洗不掉。后来母亲教我先把核桃倒在地上，穿着水靴一个一个的踩碎青皮，这样处理少量的核桃还可以，收成多的时候踩久了脚掌生疼，所以母亲在门口挖了个坑，把捡来的核桃一并埋进泥土里，几天之后挖开泥土，核桃青皮已经腐烂，只需要捡起来清洗干净。

核桃表皮坑坑洼洼，凹陷的木质外壳里全是漆黑的腐烂青皮，清洗的时候拿棍子不停的在水桶里搅拌，污渍就会逐渐褪去，这样反复清洗几遍，也就干净了。

生核桃仁吃起来带点苦涩，我总会剥去核桃仁表面的一层银棕色薄膜，因为苦涩的味道就是那层薄膜带来的，母亲却总说核桃的营养就在那层膜上，不准我丢掉。

核桃仁是有了，想要蒸核桃蜂蜜鸡蛋羹，还需要蜂蜜。

我母亲胆子大，小时候见她帮外婆家包过蜂群，这可是个技术活儿，弄不好就会被蛰。

在外面发现“朝王”的蜂群，母亲用毛巾当口罩，把脸和耳朵一并遮起来，再拿上一个草帽就出去了，回来的时候草帽里包了一群蜜蜂，里头还有蜂王。