如今城里都是烧天然气，火力不够，锅也小得可怜，外婆用平底锅烙饼，一锅顶多也就三个饼。由于外婆外公高血压，油盐都不能多沾，烙饼也就用油润润锅。

扩散的面糊在锅底逐渐成型，待饼边凝固就用铲子小心翼翼的翻个面，饼面已经呈金黄色，只待另一边烤熟即可。

野葱饼出锅，金黄里带着墨绿色葱花，咬一口，葱花味道还是和小时候一样，只是这平底锅烙出来的到底还是没有铁锅烙的饼味道正宗。

这不，我刚回老家就和妹妹提着篮子去坡上溜达，如今种植柠檬的农户越来越多，以前的荒树林也被开垦出来种柠檬，想找野葱比以前难得多。

下过霜的早晨，双手双脚都冻得生疼，妹妹提篮子，我拿小锄头，沿着湿答答的石板小路上了坡，沿途的茅草很碍事，我走在前面，伸手撩了一把茅草想让小路更敞亮些，岂料就是这么随意的一把，右手小拇指和无名指就让枯萎的茅草割出几道口子，由于伤口细微，倒还没有出血，就是疼得锥心。

我和妹妹弯腰在枯草里寻找，沿着小路绕过了半边坡，也不见野葱的踪迹，天寒地冻，我这个人从小畏寒，妹妹还没说什么我就打退堂鼓了。

顺着上坡的路往回走，和妹妹正聊着天，一晃眼在枯草间竟看到一抹绿色。用锄头钩开杂草，果然是野葱，虽然只有一簇，却因生得茂盛，足有一大把。

板结的泥土加上杂草根纠缠，着实费了些力气才把野葱挖出来。回到家，我和妹妹冻得直哆嗦，开了电暖炉，一齐坐下来理野葱，去除杂草的过程中，妹妹已经开始嘎巴着嘴，研究着野葱饼要怎么做才最好吃。

相比于外公外婆注重健康来说，我做吃食更注重味道，在和面粉的时候加了南德调味料和老干妈豆豉，因着南德和老干妈都比较咸，便没再另加盐巴。面糊里也加了鸡蛋，可以让饼更加酥脆。

虽然我家里也烧天然气，大多都是家里有客人忙不过来的时候才用，平时空闲也都烧木柴，火旺煮的东西更好吃。

妹妹负责烧火添柴，我提了今年新收的菜籽油，学着母亲以前的做法在锅里添油，待油八成热的时候用鸡蛋大的汤勺舀面糊往锅里送。

由于热油沸滚，面糊刚下锅就滋滋滋冒泡，直冲得野葱花满锅乱窜，很快就闻到浓郁的葱香，不等饼煎好，妹妹就直呼好香，看她馋成那个样，起锅的第一个饼，我用小碗盛起来递给了她。

煎饼我喜欢煎得脆脆的，所以我煎的时间稍微长一些，且频频翻动防止糊锅，直煎得两面棕黄才作罢。

喷香的野葱饼出锅，我已经等不及要尝鲜，一口咬下去，还未沥干的菜籽油从饼中溢出，咸淡适中，外皮酥脆，内里细嫩，野葱花鲜香扑鼻，菜籽油的香味更是独具乡情，也怪不得我年年在外总是惦记家乡的美味。